Ingredienti per 4 persone:
3 melanzane, 1/2 litro di passata di pomodoro, 3 mozzarelle,pane grattugiato, olio, origano.
Tagliate le melanzane a fette e mettetele in una ciotola con del sale, tenetele per almeno 1 ora, poi lavatele sotto l'acqua corrente ed asciugatele. Grigliate ciascuna fetta di melanzana e mettetele dentro ad una teglia ricoperta da carta da forno.
Su ogni fetta disponete un cucchiaio di passata di pomodoro poi unite i cubetti di mozzarella, aggiungete dell'origano, del pane grattugiato ed un filo di olio.
Ora infornate per 15 minuti fino a quando il formaggio si sarà sciolto servitele calde e filanti, ma comunque sono deliziose anche tiepide o fredde.
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