Prepariamo questa torta rustica di carciofi, un classico della cucina di primavera, perfetta come piatto unico, ideale per una gita di Pasquetta...
Ingredienti :
4 carciofi, rotolo di pasta briseè, 250 gr ricotta fresca, 200 gr grana padano, 2 uova, prezzemolo, olio sale e pepe.
Pulite e tagliate i carciofi, poneteli in una padella e fateli cuocere lentamente con dell'acqua per una decina di minuti, unite un pizzico di pepe e di sale. Prendete quindi i carciofi e metteteli in una ciotola, aggiungete le uova, il grana padano, il prezzemolo tritato e la ricotta fresca.
Mescolate ed aggiungete un pizzico di sale, prendete poi una teglia stendete il rotolo di pasta briseè versate il composto preparato in precedenza. Mettete in forno a 200 gradi per 35 minuti.
Gustatela tiepida oppure fredda.
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