Provate questi involtini di pollo al delicato sapore di limone sono molto buoni, perfetti per un secondo di carne semplice ed un pò diverso dal solito...
Ingredienti per 4 persone:
8 fette di petto di pollo, 8 carciofini sott'olio, farina, 3 cucchiai di olio, 2 cucchiai di panna, 1/2 limone, erba cipollina, prezzemolo e sale.
Salate leggermente la carne, mettete al centro di ciscuna fetta un carciofino, arrotoloate e fissate con uno stuzzicadenti, infarinate poi da ambo i lati gli involtini. Scaldate quindi l'olio dentro ad una padella e rosolatevi gli involtini, salate e proseguite la cottura a fuoco moderato per una decina di minuti.
Unite poi il succo di limone, la panna e lasciate addensare il fondo di cottura quindi completate con l'erba cipollina tritata ed il prezzemolo. Servite gli involtini con insalata di stagione.
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