La panna cotta al cocco è un dolce al cucchiaio buono e fresco,una variante molto piacevole della classica panna cotta, è un'idea un pò diversa per realizzare un dolce di sicuro effetto, ottimo per chiudere un pranzo o una cena importanti, adatto anche a Natale.
Ingredienti per 4 persone:
250 ml latte di cocco, 10 gr colla di pesce, 280 ml panna fresca, 100 gr zucchero, 50 gr noce di cocco grattugiata, 100 gr cioccolato.
Per realizzare la panna cotta al cocco e cioccolato, mettete in acqua freddissima 10 gr di colla di pesce, in una pentola mettete la panna fresca, il latte di cocco e lo zucchero e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco ed aggiungete la colla di pesce ben strizzata e mescolate il tutto.
Adesso mettete la crema che avete ottenuto in 4 ciotoline, ponete in frigorifero e lasciate raffreddare per 3/4 ore. A parte fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, trascorse le 4 ore in frigo prendete la panna cotta sformatela nei piattini e guarnite con il cioccolato che avete sciolto prima, portate in tavola e servite.
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