Ingredienti per la crostata alla ricotta:
350 gr di pasta frolla, 1/2 kg di di ricotta di pecora, 125 gr di zucchero, 2 uova, vaniglia, sale, scorza di limone grattugiata.
350 gr di pasta frolla, 1/2 kg di di ricotta di pecora, 125 gr di zucchero, 2 uova, vaniglia, sale, scorza di limone grattugiata.
Preparate la farcitura della crostata lavorando la ricotta setacciata con lo zucchero, dovrete ottenere un composto liscio, poi unite a questo punto le uova, una alla volta, la scorza di limone grattugiata, la vaniglia ed un pizzico di sale. Se preferite al composto potete anche unire delle gocce di cioccolato.
Una volta pronto il ripieno stendete la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello e rivestite una teglia tonda avendo cura di coprire bene i bordi. Bucherellate con l’aiuto di una forchetta ed unire la ricotta. Livellate bene e decorate con eventuale pasta frolla rimasta. Cuocete in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti
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