Crema inglese

Ingredienti per la crema inglese:

• 80 grammi di zucchero
• 4 tuorli
• 400 ml di latte
• 1 pezzetto di bacello di vaniglia

Preparazione della crema inglese:

In una ciotola mettete i tuorli e lo zucchero, mescolate fino a quando alzando il cucchiaio il composto cadrà a nastro.
In un pentolino portate a ebollizione  il latte con il bacello di vaniglia intagliato.
Montate a neve ferma gli albumi.
Eliminate la vaniglia dal latte, e lasciate cadere il latte a filo nel composto di uova e zucchero sempre mescolando.
Lasciate raffreddare poi unite gli albumi mescolando dal basso verso l’alto per non smontae il composto

Versate questo composto ottenuto in un pentolino sul fuoco basso e girate fino a quando si addenserà.

Conservate la crema inglese in frigorifero coperta con pellicola a contatto per 1-2 giorni al massimo..

La crema inglese è pronta per essere gustata in tutta la sua dolcezza, è perfetta per farcire torte e pan di spagna, ottima con i savoiardi e con i biscotti , gustosa come crema al cucchiaio, rispetto alla crema pasticcera non vi è l'impiego della farina per cui la crema inglese sarà molto più delicata della crema pasticcera classica che tutti noi conosciamo.